摘要:以初始体重为(5.85±0.19)g的红白锦鲤幼鱼为实验对象，研究虾青素有效添加量为130 mg/kg时，饲料蛋白水平（25.49%、30.84%、35.04%、40.68%、45.88%）对锦鲤体色、生长及免疫的影响。每组设3个平行，每个平行饲养20尾鱼，表观饱食投喂60 d后，实验结果显示：饲料蛋白水平为35.04%时，实验鱼体表红质a*值最高，与蛋白水平40.68%组间无显著差异(P>0.05)，但显著高于其他实验组(P<0.05)，与此同时，皮肤中类胡萝卜素含量显著升高(P<0.05)，最大值出现在蛋白水平45.88%组。蛋白水平为35.04%时，实验鱼的增重率（RWG）、特殊生长率（RSG）以及蛋白质效率（RPE）最高。蛋白水平对实验鱼溶菌酶(LZM)以及实验鱼肝胰脏(CAT)、乳酸脱氢酶(LDH)无显著影响(P>0.05)，蛋白水平为45.88%时，SOD活力显著降低(P< 0.05)。上述研究说明，虾青素添加量为130 mg/kg时，使锦鲤生长、着色达到最好效果的适宜饲料蛋白水平为35.04%。同时本研究的结果表明，在配合饲料中，提高饲料蛋白水平不会持续提高锦鲤对虾青素的利用效率。