摘要:

摘要:滨海养殖废水对河口及近海水质有影响，造成潜在水华和赤潮问题。利用具有生态化、高处理效果的人工湿地处理滨海养殖水。研究不同浓度盐胁迫下人工湿地对各污染物处理效果，确定最耐受盐胁迫浓度。利用污染物去除效率、微生物数量、微生物代谢功能及微生物群落对碳源利用的主成分分析阐述净化机理。研究表明：（1）人工湿地可有效处理滨海养殖水，当HRT=3 d时，人工湿地COD和NH₃-N去除效果佳，出水可达地表水环境质量标准（GB 3838—2002）Ⅲ类水标准。（2）在不同盐胁迫浓度条件下，人工湿地正常运行的最耐受盐胁迫浓度为1%，COD和NH₃-N去除效果改善明显（P<0.05），分别为93.3%和77.12%。（3）人工湿地净化滨海养殖水的主要路径是硝化-反硝化作用，硝化/反硝化细菌在1%盐浓度胁迫下仍可正常发挥作用，盐度耐受力较好，且在盐度影响下微生物利用碳源类型趋于多样化。人工湿地可作为滨海养殖水的生态化处理技术，缓解滨海水域的潜在富营养化问题。

摘要:为探究苦草、黑藻、菹草等沉水植物修复对养殖池塘底泥中重金属的去除效果及其生物有效性，对沉水植物修复前后底泥中重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Hg、As、Cr的总量和赋存形态进行测定。结果表明，沉水植物修复可以有效去除底泥中重金属污染并降低生态风险，其中对底泥中Cu、Pb、Cd、Hg的去除率较高，但对Cr的去除率较低。不同季节生长的沉水植物对不同重金属的修复效果不同。聚类分析显示，苦草、黑藻等春夏季生长沉水植物对Cd、As、Cu、Zn、Pb的去除效果较好，而菹草等越冬沉水植物对Cr的去除作用较好。形态分析显示，底泥中生物有效态含量和迁移率（MF）较高的Cu和Cd在沉水植物修复后底泥中生物有效态含量和迁移率相比其他元素显著增加。此外，相关性分析显示，底泥中重金属的去除率与其生物有效态含量和迁移率均呈现极显著正相关（P<0.01）。因此，底泥中重金属的生物有效态含量和迁移率可以有效表征沉水植物对底泥中复合重金属污染的去除效果。

摘要:基于自动化树脂分离富集装置对海水中痕量金属元素（Cu、Pb、Zn和Cd）的预分离富集技术和电感耦合等离子体质谱仪，建立了一种适用于河口区及近岸海域海水中痕量金属元素的分析方法，利用该方法对长江口及其邻近海域的实际海水样品进行分析。结果表明：当海水样品pH<2时，与pH为6.0±0.1的醋酸铵缓冲溶液按一定体积比例（13∶2~13∶5）混合后加载到树脂柱，4种目标元素（Cu、Pb、Zn和Cd）可以在树脂柱上实现稳定吸附；以不低于800 μL的醋酸铵缓冲溶液冲洗吸附后的柱体，可以有效去除碱金属、碱土金属和阴离子等干扰物质；以不低于600 μL的洗脱液（10%的硝酸溶液）以200 μL/min的速率反冲吸附后的柱体，4种目标元素可同时达到较高的回收率。在最优实验条件下，新方法对Cu、Pb、Zn和Cd的检出限分别为0.014、0.002、0.049和0.001 μg/L，同时表现出了自动化程度高、消耗样品和试剂体积小的优点。新方法对长江口及其邻近海域的海水中Cu、Pb、Zn和Cd的分析结果与海洋监测规范中的标准方法分析结果之间没有显著性差异（P>0.05），表明该方法的稳定性强且不受盐度的影响，适用于河口区及其邻近海域的痕量金属元素的分析工作。

摘要:研究不同pH （6.5、7.5和8.5）对利用高体革（鱼刺）（Scortum barcoo）淡水养殖系统中的固体废弃物培养的微生物絮团的氨氮转化效率和絮团细菌活性效果的影响，实验温度为29~32℃。结果表明，3个处理组均无亚硝酸盐、硝酸盐的明显积累，对活性磷的平均去除率分别为1.29、0.92、0.80 mg/（L·d）。pH对絮团氨氮转化有明显影响：实验结束时pH 6.5、pH 7.5、pH 8.5组的总氨氮浓度分别为37.71、12.74、17.55 mg/L，pH 7.5、pH 8.5组氨氮向有机氮转化效率均显著高于pH 6.5组。pH对微生物絮团的总微生物活性、微生物含量、异养细菌及硝化细菌的活性无显著影响。pH 6.5组的微生物絮凝团胞外聚合物（extacellular polymeric substances，EPS）的胞外蛋白质、胞外多糖明显高于其他两组。pH 6.5组的微生物絮团的平均粗蛋白含量为20.61%，高于pH 7.5组（18.83%）和pH 8.5组（19.04%）。结果表明：在6.5～8.5的范围内，pH对微生物絮团氮素转化效率有明显影响，对微生物活性影响不显著；pH为7.5和8.5时更有利于微生物絮团对水体中氨氮的同化。

摘要:为了解安庆新洲水域浮游植物群落结构特征，于2017年2—11月对新洲水域9个断面的浮游植物现状进行季节性调查。结果表明，共检测出浮游植物8门143种：以绿藻门种类最多，占总种数的46.15%；其次是硅藻门，占29.37%；蓝藻门、裸藻门、金藻门、隐藻门、甲藻门和黄藻门分别占12.59%、3.50%、3.50%、2.10%、1.40%和1.40%。浮游植物优势种共6种，分别为蓝藻门的假鱼腥藻（Pseudoanabaena sp.），硅藻门的尖针杆藻（Synedra acus）、梅尼小环藻（Cyclotella meneghiniana），隐藻门的尖尾蓝隐藻（Chroomonas acuta）、啮蚀隐藻（Cryptomonas erosa）和绿藻门的丝藻（Ulothrix sp.）。浮游植物生物密度变化在14.09×10⁴～487.98×10⁴个/L之间，平均为63.05×10⁴个/L；生物量变化在0.07～1.41 mg/L之间，平均为0.28 mg/L。密度最高值出现在夏季的黄湓闸（断面5）水域，最低值出现在春季的新洲尾（断面7）水域；生物量最高值出现在夏季的董家窑（断面6）水域，最低值出现在夏季的皖河口（断面1）水域。利用多样性指数分析浮游植物群落结构特征，Shannon-Weiner指数（H'）变化范围为1.93～3.10，均值为2.70；Margalef丰富度指数（D）变化范围为1.12～3.00，均值为2.21；Pielou均匀度指数（J）变化范围为0.52～0.93，均值为0.79。Shannon-Weiner指数（H'）、Margalef丰富度指数（D）和Pielou均匀度指数（J）在空间分布上存在显著性差异，季节变化上无显著性差异。多样性指数评价水质为轻-中度污染状态，表明新洲水域水质状况良好。

摘要:研究了长江口南、北支浮游植物的空间分布特征。共采集到浮游植物157种，隶属8门71属，平均细胞密度3.31×10⁵个/L。其中硅藻门为主要优势类群，共25属61种，占浮游植物总种类数的39%。主要优势种为蓝藻门的湖泊鞘丝藻，常见种为蓝藻门的阿氏颤藻、两栖颤藻、小颤藻、绿藻门的小球藻，以及硅藻门的中肋骨条藻。浮游植物细胞密度在3.27×10⁴~1.50×10⁶个/L，南北支水域以及主河道水域没有差别。各样点的均匀度指数变化比较平稳；多样性指数变化和丰富度指数变化一致，南支水域显著高于北支和主河道水域。统计分析浮游植物与环境因子相关性显示：物种数和总细胞丰富度分别与温度、叶绿素a显著正相关，与盐度显著负相关；多样性指数和均匀度指数分别与温度、叶绿素a显著正相关，与电导率显著负相关；蓝藻细胞密度与温度显著正相关，与溶氧量、盐度显著负相关；硅藻细胞密度与电导率显著正相关，与温度显著负相关。对调查水域浮游植物种类和密度的分布影响较为显著的环境因子为盐度、电导率、溶氧量、温度和叶绿素a。因此，长江口环境因子的不同影响浮游植物群落结构的时空变化。

摘要:2012年9月至2013年6月按季度对长江口北支贝类放流区外潮下带海域进行了浮游植物调查，共鉴定出浮游植物8门75属228种，其中硅藻门153种、绿藻门25种、蓝藻门21种、甲藻门14种、金藻门2种、黄藻门2种、隐藻门2种和裸藻门9种。不同季节浮游植物种类组成不同，春季6门31属73种，夏季5门34属106种，秋季7门61属111种，冬季5门27属63种。各季节丰度分别为春季3.78×10⁵个/L，夏季7.93×10⁵个/L，秋季3.72×10⁵个/L，冬季1.14×10⁵个/L。对浮游植物与水化因子进行CCA典范应对分析，结果显示悬浮物、浊度、营养盐对浮游植物丰度影响较大。由于贝类投放和环境因子的变化，生态修复前后浮游植物种类组成变化显著，各季节浮游植物种类数及丰度都有明显增加。

摘要:牙鲆无眼侧色素沉着过多的黑化现象，在人工养殖群体中普遍存在，目前对于牙鲆黑化产生的机制尚不清楚。为了深入研究牙鲆黑化现象的作用机制，对黑色素细胞和鳞片的形态描述和比较分析是必要的。通过对黑化牙鲆各部位皮肤的黑色素细胞和鳞片形态学观察发现：（1）黑化牙鲆的无眼侧白色皮肤未发现黑色素细胞存在，但无眼侧黑化皮肤出现了“成体型黑色素细胞”，并存在“仔鱼型黑色素细胞”，无眼侧黑色素细胞的密度显著低于有眼侧正常皮肤（P<0.05）；（2）黑化牙鲆的无眼侧黑化皮肤的鳞片为栉鳞，无眼侧正常皮肤的鳞片为圆鳞；黑化牙鲆有眼侧正常皮肤栉鳞栉齿数都在5栉齿以上，而无眼侧黑化部位的栉鳞栉齿数都在5栉齿以下，具有显著性差异（P<0.05）；（3）黑色素细胞的密度和栉鳞栉齿数显著相关（P<0.05），黑色素细胞密度越高，栉齿数量越多；（4）采用荧光定量的方法检测了黑化牙鲆无眼侧黑化皮肤和无眼侧正常皮肤中视黄酸合成酶相关基因（RALDH1、RALDH2、RALDH3）的表达，发现RALDH1和RALDH3在无眼侧黑化部位的表达量显著高于无眼侧正常部位（P<0.05），RALDH2则无显著性差异（P<0.05）。研究结果表明牙鲆黑色素细胞形成与栉鳞发生存在相关性，与视黄酸合成酶RALDH1、RALDH2的表达有关。

摘要:发声肌是褐菖鲉的特殊发声系统，为了更深入了解褐菖鲉发声肌发育，运用解剖方法观察褐菖鲉的发声肌形态，量化对比发声肌长度、质量和个体全长、体质量，进行相关性探究。对比发现：性腺发育前其雄性发声肌质量与体质量呈线性正相关，相关系数R²=0.842 2；性腺发育中其发声肌长度-全长相关系数：雌性，R²=0.814 1，雄性，R²=0.757 5；发声肌质量-体质量相关系数：雌性，R²=0.642 8，雄性，R²=0.850 7，这说明此时发声肌长度和质量与全长、体质量分别成线性正相关，雄性个体发声肌质量-体质量具有高度相关性。性腺发育中的雌性发声肌长度和质量大于发育前，怀卵的雌性个体发声肌发生了萎缩。雄性褐菖鲉性腺发育中与发育前发声肌形态无显著性差异。

摘要:根据2017年6—8月于伊朗阿曼湾海域渔业资源探捕期间采集的带鱼矢耳石样本，选取20个形态参数作为该矢耳石的形态指标，分析矢耳石形态特征，并进行主成分和矢耳石生长模式分析。结果显示，伊朗带鱼矢耳石整体呈弯曲长梭形，主间沟深且明显；有较明显的基叶和翼叶，基叶向前延伸，明显超过翼叶长度。矢耳石的总长（L₁）、矢耳石的高度（L₂）、矢耳石中心到前端的长度（L₆）、矢耳石基叶到矩口的长度（L₁₇）、矢耳石基叶的长度（L₁₉）以及矢耳石翼叶到矩口的长度（L₂₀）可代表20项形态参数来描述伊朗带鱼矢耳石的形态特征。在整个生长过程中矢耳石各部分生长模式表现为异速生长，矢耳石长、短轴均随着时间异速增长，基叶、翼叶也随时间增加愈加明显，翼叶生长速度大于基叶。矢耳石形态特征参数L₁、L₂与鱼体肛长呈对数函数关系，L₆与鱼体肛长间呈幂函数关系；L₂与体质量呈对数函数关系，L₁、L₆与体质量间呈幂函数关系。研究结果可为带鱼种群判别及年龄鉴定提供数据支撑。

摘要:为探究饲料中胆固醇含量对淡水养殖凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）免疫相关基因表达及耐低温低溶解氧胁迫能力的影响，在鱼粉含量为10%的基础饲料中分别添加0、1.0、2.0、3.0、4.0 g/kg的胆固醇，制成5组等氮等能饲料（C0、C1、C2、C3和C4，实测胆固醇含量依次为0.78、1.57、2.45、3.43和4.18 mg/g）投喂初始体质量为（0.14±0.03） g的凡纳滨对虾。养殖8周后检测对虾耐低温和低溶解氧胁迫的能力以及急性感染副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）后免疫相关基因（Toll受体、IMD和溶菌酶mRNA）相对表达量。结果表明：饲料胆固醇含量显著影响弧菌急性感染后对虾鳃组织Toll受体、IMD和溶菌酶mRNA相对表达量。在弧菌感染进程中，C2组对虾Toll受体和溶菌酶的mRNA表达量表现出最大的变化幅度；而IMD mRNA表达量最大变化幅度出现在C1组，其次为C2组。急性感染弧菌后各组对虾Toll受体和溶菌酶mRNA相对表达量峰值均出现在感染后24 h；C2、C3和C4组IMD mRNA表达量峰值出现在感染后24 h，而C0和C1组IMD mRNA表达量峰值出现在感染后42 h。急性程序降温胁迫下，C0和C4组对虾100%死亡的温度为15℃；而其他组对虾100%死亡的温度为14℃。急性低溶解氧胁迫下各组对虾的耗氧量和致死溶氧浓度无显著性差异。综上所述：在淡水养殖条件下，饲料中2.45 mg/g的胆固醇含量可以提高凡纳滨对虾的免疫灵敏性，而饲料中胆固醇含量为（1.57～3.43） mg/g时凡纳滨对虾表现出较好的抗低温胁迫能力。

摘要:采取活体解剖和生化分析方法，研究闽江水系野生绒螯蟹（Eriocheir sensu stricto，简称河蟹）成蟹的性腺指数（GSI）、肝胰腺指数（HSI）、出肉率（MY）、总可食率（TEY）和可食部位的常规生化成分、脂肪酸和氨基酸组成，并比较雌雄间的性别差异。结果显示：（1）雄蟹的平均体质量和MY均显著大于雌蟹，雌蟹的GSI显著高于雄蟹（P<0.05），两者的HSI和TEY均无显著性差异（P>0.05）。（2）雄蟹性腺中的水分含量显著高于雌蟹，雌蟹性腺中脂肪、蛋白质和碳水化合物含量均显著高于雄蟹（P<0.05）；雄蟹肝胰腺的水分含量显著高于雌蟹（P<0.05），雌蟹肝胰腺的总脂含量显著高于雄蟹（P<0.05）；雌雄蟹肌肉中的水分、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量均无显著性差异（P>0.05）。（3）雌蟹和雄蟹肝胰腺中的脂肪酸组成差异较小；雌蟹性腺中的总单不饱和脂肪酸（∑MUFA）含量显著高于雄蟹，雄蟹性腺中的总多不饱和脂肪酸（∑PUFA）、总高度不饱和脂肪酸（∑HUFA）及∑n-6PUFA含量均显著高于雌蟹（P<0.05）；雌蟹肌肉中的∑MUFA含量显著高于雄蟹，雄蟹肌肉中的∑PUFA、∑HUFA和∑n-6PUFA含量较高（P<0.05）。（4）雌蟹性腺中大部分氨基酸及总氨基酸（TAA）含量显著高于雄蟹，仅脯氨酸含量以雄蟹较高（P<0.01）；雄蟹肌肉中的半胱氨酸含量显著高于雌蟹（P<0.05），其余氨基酸含量均无显著性差异（P>0.05）。雌蟹性腺和肌肉中大部分必需氨基酸评分（EAAS）高于雄蟹，雄蟹性腺苏氨酸、蛋氨酸+半胱氨酸和肌肉色氨酸、蛋氨酸+半胱氨酸的EAAS高于雌蟹。综上，闽江水系河蟹雌雄个体的总可食率无显著性差异，各可食部位的比例存在性别差异；雌雄成蟹均具有较高的氨基酸和脂肪酸营养价值，雄蟹性腺和肌肉中的脂肪酸组成优于雌蟹，雌蟹性腺和肌肉中的氨基酸组成相对较好。

摘要:报道浒苔与缘管浒苔的人工种间杂交技术。利用浒苔属藻类生殖细胞配子与孢子的趋光性差异性，结合其同型世代交替生活史特性，从绿藻群落中分别筛选出浒苔与缘管浒苔的雌雄配子体母本藻体。通过对浒苔雌配子体和缘管浒苔雄配子体进行生殖细胞诱导试验，分别同时获得纯化的雌雄配子液，经均匀混合与显微观察，发现浒苔雌配子和缘管浒苔雄配子快速向彼此游动，接合形成具有负趋光性的合子；接合过程中，雌雄配子鞭毛逐渐消失，运动力逐渐下降，由梭形逐渐转变成为圆形。将纯化合子进行室内培养，获得杂交后代藻体，经凝胶电泳及分子生物学检测，发现杂交种在5S rDNA间隔区序列上同时具有浒苔和缘管浒苔的特异性序列，确认两种浒苔属绿藻成功实现种间杂交。此项技术在国内尚未报道，可为未来开发多种优质性状浒苔品系提供技术示范，为开展浒苔规模化养殖和获得稳定高产浒苔资源提供科学支撑。

摘要:为了研究不同饥饿时间（0、5、10、15、20、25和30 d）对团头鲂耐低氧F₄幼鱼鳃组织的影响，在温度（25±1.0）℃、溶解氧（7.0±0.5） mg/L条件下，以体质量为（30.5±2.6） g的团头鲂耐低氧F₄幼鱼为研究对象，利用组织切片、扫描电镜技术和分光光度计法研究饥饿胁迫对其鳃组织结构、Na⁺/K⁺-ATP酶和抗氧化酶的影响。酶活性结果显示：随着饥饿时间的延长，团头鲂耐低氧F₄鳃组织的Na⁺/K⁺-ATP、SOD和CAT酶活性逐渐降低（P<0.05），恢复投喂7 d后基本恢复到正常水平。形态学观察显示：随着饥饿时间延长，团头鲂耐低氧F₄鳃小片平均伸出长度增加（P<0.05），层间基质的厚度减小（P<0.05），这种变化导致鳃小片呼吸面积增加和层间基质体积减小（P<0.05）。恢复投喂7 d后，基本恢复到正常投喂时的形态。由此可见，在饥饿胁迫情况下，团头鲂耐低氧F₄幼鱼抗氧化系统受到严重干扰，鱼体主动调整鳃小片呼吸面积适应饥饿胁迫。

摘要:为了探究大黄鱼（Larimichthys crocea）免疫相关基因的SNP与弧菌抗性关系，分别利用鳗弧菌（Vibrio anguillarum）和副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）人工感染大黄鱼。对感染前后抗感群体的转录组进行高通量测序、筛选并分析其抗病差异：（1）筛选氨基酸的非同义突变SNP位点在抗鳗弧菌组有17个，而抗副溶血弧菌组的有28个；（2）一代测序验证结果发现，染色体NW_011323507.1上白细胞介素6受体基因（IL-6R）第91 196位碱基G突变为C，导致缬氨酸突变为亮氨酸，该位点G/C在抗鳗弧菌组、对照组样本之间突变基因型CC频率分别为12.5%和0，呈显著性差异（P<0.05）；（3）补体C1q/肿瘤坏死因子相关蛋白9（CTRP9）基因在染色体NW_011323975.1上的35 665位碱基突变（A-G），在副溶血弧菌抗感易感群体中突变位点基因型GG频率分别为37.5%和0，呈极显著性差异（P<0.01）。结果表明，IL-6R-91196-G/C位点突变与大黄鱼抗鳗弧菌有关联，CTRP9-35665-A/G位点突变与大黄鱼抗副溶血弧菌有关联，这为大黄鱼抗弧菌群体的选育提供了理论依据。

摘要:人工饲养的绿海龟（Chelonia mydas）患背甲坏死病的背甲整体呈现“灰白甲”症状，用伍德灯检查有荧光现象，即疑似真菌感染；从绿海龟背甲边缘病变坏死处分离纯化得到1株优势真菌，编号为SDABAI，通过形态学观察、分生孢子形态并结合ITS 18S rDNA序列分析对疑似致病菌株进行鉴定，进而构建系统发育树进行分析。结果表明：SDABAI菌株（登录号为：MK583351）与Fusarium solani（登录号为：KU377470.1）基因相似性达99%，判定SDABAI菌株为腐皮镰刀菌（Fusarium solani），真菌菌丝形态、分生孢子产生和形态也符合该菌。将患病绿海龟背甲病灶处分离得到的SDABAI菌株，接种到4 mL离心管中，斜面培养生长4~5 d长出白色絮状菌苔后，用光固化型树脂封闭在2只健康绿海龟（A1、A2）的背甲上各2只带菌离心管（A1-1；A1-2；A2-1；A2-2）内，攻毒感染第24天，A1出现被感染症状，有荧光现象，产生了和自然发病一样的症状，并于背甲边缘生长纹处分离到了和SDABAI菌株一样的腐皮镰刀菌。A2较A1症状较弱。根据绿海龟背甲整体呈现“灰白甲”症状和腐皮镰刀菌病原，定名为绿海龟背甲坏死病。选用大蒜油、艾叶油和茶树油进行腐皮镰刀菌药敏试验，结果表明，三者均可起到一定抑制该菌生长的效果，还可以抑制次生菌生长，大蒜油的抑菌效果最佳。特比萘芬、克霉唑、咪康唑、制霉菌素、两性霉素5种药对腐皮镰刀菌药敏试验结果显示咪康唑和制霉菌素的抑菌效果较佳。

摘要:运用电子扫描显微镜和胞外聚合物分析法研究副溶血弧菌在最适生长温度（37℃）条件下在鱼鳞表面形成生物被膜的动态过程、不同温度条件下在鱼鳞表面形成生物被膜的情况以及酸性电解水对其清除效果。结果表明：（1）在37℃条件下，12～60 h时间段内，细菌由初始的单细胞吸附发展成为具有明显三维立体网状结构的成熟生物被膜，60～72 h时间段内生物被膜表面产生裂痕。生物被膜的量在形成的动态过程中出现变化，12～60 h时间段内生物被膜的量不断增加，60～72 h时间段内生物被膜的量出现了轻微的减少；（2）副溶血弧菌在4、10、15、25、37和40℃条件下于鱼鳞表面生长60 h后均可以形成生物被膜，其形成生物被膜的量由高到低的次序是：37℃ > 25℃ > 40℃ > 15℃ > 10℃ > 4℃；（3）酸性电解水对所有温度条件下形成的生物被膜均有良好的清除效果，处理后生物被膜变得稀疏，三维立体网状结构被破坏，连续处理10 min对胞外多糖和胞外蛋白的清除率分别达到64.54%和61.42%。

摘要:采用两种不同方式熬煮金枪鱼头分别得到金枪鱼头清汤和白汤。在分析两种熬煮条件下鱼头汤的脂肪酸组成及维生素E含量变化的基础上，探究鱼头汤熬煮过程中微观形貌的变化。结果表明：金枪鱼头熬煮的清汤和白汤中脂肪酸种类一致，都为22种。在鱼水比1∶8（m/m），熬煮时间为150 min时，鱼头汤中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及维生素E的含量达到最大，且白汤大于清汤。利用马尔文激光粒度分析仪测定微滤和超滤处理后的清汤和白汤中颗粒的平均粒径，发现两种汤中颗粒的平均粒径显著变小（P<0.05），但颗粒之间会发生重聚形成较大的颗粒。采用倒置光学显微镜观察可见，鱼头汤中存在大量大小不一、形状为球形、分散性良好的微纳米颗粒。

摘要:坛紫菜的采收有“分茬”的特点，为科学评价不同采收期的坛紫菜在风味方面的差异，采用电子舌、电子鼻和气相离子迁移谱仪对一水、二水、三水、四水和五水坛紫菜的滋味和挥发性成分进行检测。结果表明：在滋味方面，前期采收的坛紫菜鲜味和鲜味回味等令人愉悦的滋味更为强烈，随着采收期的延后，苦味、涩味等不愉快的滋味强度逐渐增强；在挥发性成分方面，不同采收期的坛紫菜差别明显，采收期邻近的样品挥发性成分的种类和含量也较为接近，一水坛紫菜的挥发性成分以2-乙基呋喃和阈值相对较高的酮类、醇类为主，二水和三水坛紫菜中丁内酯、2-己烯-1-醇、1-辛烯-3-醇含量相对较高，四水和五水坛紫菜中壬醛（青草味）和苯甲醛（苦杏仁味）含量较高。采用电子舌和电子鼻可以快速、准确区别不同采收期坛紫菜的风味。

摘要:对采自西沙隋氏蒂壳海绵共附生真菌（Penicillium chrysogenum）次生代谢产物进行化学成分的研究，以期发现结构特异的次生代谢产物。隋氏蒂壳海绵共附生真菌用真菌2号培养基进行发酵，发酵后的菌体采用溶剂提取、萃取和现代色谱分离纯化手段，包括正相硅胶柱色谱、ODS柱色谱和HPLC分离制备，运用现代核磁波谱技术并结合高分辨质谱鉴定化合物的结构。结果显示：通过对隋氏蒂壳海绵共附生真菌的菌体提取物进行分离制备，最终分离得到7个单体化合物，鉴定结果为（1） Traumatic acid，（2）N-benzoyl-L-phenylalaninol，（3）cyclo-（Trp-Ser），（4）cyclo-（D-Pro-D-Leu），（5）cyclo-（Phe-Tyr），（6）（22E，24S）-5α，8α-epidioxy-24-methyl-cholesta-（6），9（11），22-trien-3β-ol，（7）5α，8α-epidioxy-23-methyl-（22E，24S）-ergosta-6，22-dien-3β-ol。其中化合物1是从自然界中首次分离得到，化合物2、3、4、5、6、7是在该真菌内首次分离得到。