摘要: (Ｈｅｍｉｃｕｌｔｅｒｌｅｕｃｉｓｃｕｌｕｓ)是诸多水体中常见的野生小型鱼类 ,因其体形较小、肉质鲜嫩且具有极好的适口性 ,成为各类宠物的上佳饵料而倍受青睐 ,市场供不应求 ;而随着生活水平的提高 ,、虎鱼、沙塘鳢等野生小型鱼类也逐渐成为席上之珍 ,加之适应环境能力强、分布地域广泛、苗种易得、食性较杂、易于养殖 ,这使之具有极大的养殖潜力。同时幼鱼本身就是体型优美的观赏鱼 ,并可作为药物毒性试验的材料。本文探讨了不同温度下对氧的代谢能力 ,获得温度对的代谢耗氧速率的影响及其与溶氧水平的关系 ,以期为该…

摘要:应用随机扩增多态DNA（RAPD）技术对取自我国近海烟台、长岛、青岛、宁波等4个地方的20只中国对虾进行了种群内和种群间遗传差异分析。在使用的50个随机引物中，有9引物扩增出条带清晰的多态性片段。烟台、长岛、青岛、宁波等4个地理种群内的遗传距离分别为0．0154、0．0370、0．0462、0．0550，种群之间的遗传距离分别为0．0793、0．1139、0．0988、0．1485、0．0880、0．1260。UPGMA和NJ法构建的种群间分子系统树基本一致，结果表明不同地理种群这间存在一定程度的遗传差异。

摘要:武陵山区位于长江三峡南侧，是长江上中游支流的分水岭。区内分布有鱼类175种，其中特有种和稀有种分别有7种和6种，经济种50余种。文中结合地史演变和古生物资料对本区鱼类物种多样性的形成及其在动物地理区划中的地位作了讨论，认为沿武陵山脉存在一条动物地理区界线，该线南抵苗岭，北经鄂西山地伸达秦岭东麓。该线界分开了东洋区东亚亚区的华东小区和华西小区，即洞庭湖水系属于华东小区，清江和乌江应归为华西小区。

摘要:本文报道了海南养殖虎纹蛙白内障病病原及其免疫学防治方法。对该典型患病个体进行病原分离并鉴定表明，被分离出的病原为脑膜炎败血黄杆菌。在所实验的20种抗菌药物中，该菌只对万古霉素敏感，对头孢哌酮中度敏感，而对其他18种药物均不敏感。通过筛选该病原强毒株制备甲醛灭活疫苗，对健康虎纹蛙进行免疫接种后，可明显提高其对该病的抵抗能力，表明在生产上用免疫学方法防治该病是可行的。

摘要:报道了不同硬度、酸碱度的水质对七彩神仙鱼性腺发育、产卵、授精及哺育幼苗的影响.结果表明,七彩神仙鱼性腺发育、产卵、授精和分泌"乳汁”哺育幼苗的水质最佳硬度为2～3.5°DH,最佳pH值为5.5～6.5.雄鱼繁殖时对水质条件的敏感度比雌鱼繁殖时更高.水质硬度提高到5°DH以上或pH值提高到7.0以上时,雄鱼几乎失去了对鱼卵的授精能力,而雌鱼仍能正常产卵受精.

摘要:首先对诱鱼光场进行计算，并分析其对光诱鱿鱼浮拖网作业的影响，据此合理配置了灯光强度及其布局，探讨了一套较有效的诱导渔方法。根据鱿鱼的趋光习性及浮拖网的特点，设计了适应在较深渔场作业的光诱浮拖网渔具，并成功地试验了光诱鱿鱼浮拖网柔性网板；取得了良好的社会生态效益和经济效益。

摘要:本文在分析世界海洋渔业资源现状的基础上，提出预警系统是实现海洋渔业资源可持续利用的重要手段之一。本文介绍了海洋渔业资源可持续利用预警系统的概念、研究框架、内涵与特点，系统介绍了海洋渔业资源可持续利用预警系统中警义、预警指标的含义及其研究内容，并分析预警系统运行机制。最后初步构建了海洋渔业可持续利用预警指标体系的框架。

摘要:本文从感官、僵硬指数和腺苷三磷酸（ATP）关联物三方面对链在保藏中的鲜度变化进行了探讨。结果表明：20℃保藏时僵硬产生快，解僵也快，10℃保藏可以推迟僵硬的到来，5℃保藏可以显著延长便硬期；即杀鲢ATP含量为3－4μmol/g，在保藏初期有轻微的上升，然后分解下降；IMP含量在保藏中有一个中间积累过程并哥达到较高的含量（＞4μmol/g）；ATP、IMP含量的变化和僵硬指数的变化基本同步；在5℃或10℃的保藏过程中次黄嘌呤核苷（HxR）作为ATP分解的终产物累积，20℃时则为次黄嘌呤（Hx）累积；保藏温较高（20℃）时，K值上升很快，5℃和10℃时则明显减缓。总之，鲢在室温（20℃）下鲜度变化快，即杀后需低温保藏。

摘要:本研究探讨了不同冻结终温、冻结速率以及冻结贮藏温度下鲢鱼肉肌原纤维蛋白ATPase活性的变化。结果表明，冻结终温和冻结速率肌球蛋白变性的影响较小，即使在慢速冻结（从0℃经过72h冻结到－40℃）下，样品肌原纤维蛋白的Ca^2＋－、Mg^2＋－、EDTA－ATPase活性的变化都很小。在贮藏过程中，贮藏温度越低肌原纤维蛋白越稳定，而慢冻和快冻对于其后冻藏过程中肌原纤维蛋白变性的差异也不显著。与冻结速率和浆结终温相比，冻结贮藏温度的影响明显。

摘要:大型Sou的总脂和脂肪酸组成随食物的变化及营养强化的实施而发生显著变化。酵母组总脂为2．5％，明显高于海水小球藻组（1．65％）和有机肥组（1．5％）。经鱼油强化或海水小球藻二次培养后脂类含量明显升高。三组中酵母组的MUFA含量是高为55％。主要是C16：1ω9（23％），而PUFA最低（16．6％），其中EPA（2．7％）、DHA（0．8％）等ω3HUFA含量均很低；与酵母组相比，海水小球藻组和有机肥组的MUFA含量显著下降，PUFA含量显著升高，均为30％－33％左右，三组中海水小球藻组EPA含量最高（14％），其次是有机肥组（5．9％）和酵母组（2．7％）；有机肥组DHA含量最高，达11．7％，而酵母组和海水小球藻组DHA含量均低，仅为0．7％－0．8％。经鱼油强化后，酵母组的MUFA含量显著下降，PUFA显著升高，EPA由2．7％提高到10％左右，DHA由0．8％以7％；酵母组经海水小球藻二次培养后MUFA显著降低，PUFA相应升高，EPA由2．7％提高到9．7％，而DHA含量无变化。

摘要:微能源在食品工业中的应用日益广泛。本文对不同高夺静电场强冻结的马薯在－20℃下贮藏的品质变化进行了实验研究。研究发现：无电场冻结的样品的质地在相同的贮藏期内最差；经较低场强冻结的样品之间的质地特性差别不大，但较无电场冻结的要高；经强电场250kV/m冻结的样品的质地较好。在较低场强下冻结的样品的持水能力较无电场冻结的要差；经250kV/m电场处理的样品失水率低，品质较好。

摘要:针对双轴击切式破碎秸秆和根茬所存在的问题，本文提出单轴压切原理和非等长刀切碎模型，并对秸杆切碎灭茬机的关键参数进行了优化设计。该机田间试验表明切碎率达91．4％，根茬破碎率达86．5％。该机的应用必将促进一年两熟平作旱区保护性耕作技术的发展。

摘要:鲍，为养殖的珍贵海产品，具有很高的营养价值和经济价值。近年来随着养殖规模的扩大、集约化程度的提高及沿海水质的日趋恶化，鲍病暴发流行，给养殖生产带来巨大的经济损失，严重阻碍了鲍养养殖业的发展。根据病原来分，鲍病可分为由生物引起的疾病和由非生物引起的疾病两大类。国外对鲍病的研究开展的较早，20世纪20年代就有鲍感染穿 孔生物的报道；自20世纪60年代以来，日本及其它一些国家的不者先后报道了鲍的外伤感染化脓、真菌病、肌肉萎缩症、细菌病及寄生性敌害生物等。我国学者近几年对气泡病、脓疱病、脓毒败血症、溃烂病、裂壳病及纤毛虫病等进行了专门的研究。本文以对国内外有关鲍病研究的状况作一概括。

摘要:1990年，Wolff等发现将质粒DNA（裸露的DNA）注射给小鼠能引起外源基因的长期表达，接着Ulmer等进一步证实将病毒蛋白基因注射给动物能引起免疫反应，便诞生了DNA免疫技术。此后研究证明，编码病毒、细菌和寄生虫等不同种类抗原基因的质粒DNA能引起鸡、鼠、牲畜、灵长类和鱼等物种强烈而持久的免疫反应，它成为继减毒疫苗、灭活疫苗、亚单位疫苗和重组多肽疫苗之后又一新型疫苗。

摘要:酸雨是全球性的环境问题。它对水环境的影响最主要的是引起ｐＨ值降低 ,使水域中栖息鱼群缩小或影响鱼类的生长。这方面的研究国内外已有一些报道[1 - 3] ,但低ｐＨ对鲤血液电解质影响的研究却少见。鱼类是水生态系统的重要组成部分 ,在水体污染的水质评价及水质监测的毒理学等方面的研究中都占有重要地位。当鱼类生活在受污染浓度很低的水体中就能引起其血液成分发生变化 ,使电解质平衡遭到破坏 ,而影响生理功能和损伤机体。本文以鲤 (Ｃｙｐｒｉｎｕｓｃａｒｐｉｏ)为对象 ,进行这方面的研究 ,旨在为探索致毒机理和深入毒理学研究提供理论…

摘要:70年代以来 ,我国的冷库业发展很快 ,冷库的容量和规模都急剧增长 ,目前全国冷库的总容量已达50 0多万吨。据有关统计 ,我国冷库的动力费约为整个冷库仓储成本的 2 5%～ 30 %左右 ,在一般食品工厂的生产中 ,冷库动力耗电量约占全厂总耗电量的 50 %～ 60 %。因此 ,如何降低冷库的电耗、节约能源是一个十分的重要课题。 1 998年 1月 1日我国发布的《节约能源法》第四章第三十九条第 (二 )款明文规定“逐步实现电动机 ,风机 ,泵类设备和系统的经济运行 ,发展电机调速节电和电力电子技术…提高电能利用率。”近几年的节能实践表明 ,变频调速是理…

摘要:河蟹学名中华绒螯蟹 ,俗称大闸蟹 ,通常又称河蟹 ,是我国的特产。产自我国各个地方的河蟹 ,在形态和生态上略有区别 ,其中以昆山阳澄湖和江苏太湖的清水大闸蟹最负盛誉。然而 ,当前河蟹的品质明显衰退 ,熟色不红、蟹壳硬、肉质粗松、腥味加重、口味不佳。同时 ,大闸蟹退位给了小绿蟹 ,即小规格蟹的数量多于大规格。河蟹养殖的经济效益严重滑坡。上海是河蟹运销和消费的重要城市 ,通过连续的市场调查 ,追踪和分析上海河蟹市场价格变化的特征及其折射出来的问题 ,将指导河蟹生产经营活动 ,使养蟹业走上可持续发展的健康道路。图 1　 1994- 199…

摘要:

摘要:纤维素酶是自然界中最丰富的一类碳水化合物。由于它能促进动物肠道蠕动 ,刺激消化酶分泌 ,因而成为必不可少的饲料成分之一。但纤维素的性质稳定 ,对于酶的作用也具有很大的抵抗力。并且鱼虾消化道中一般不存在纤维素酶 ,虽有报道某些鱼类肠道中可检出纤维素酶 ,但其活性较低 ,对纤维素的分解极为有限[1 ] 。因此 ,纤维素基本上不能被鱼类利用。饲料中纤维素过多 ,会影响鱼类生长和饲料的利用。近年来 ,外源纤维素酶作为复合酶制剂的重要组分之一已广泛应用于畜禽饲料中 ,并在生产中取得良好效果。但对水产动物的应用研究尚未见报道。本试…

摘要:近十几年来 ,石斑鱼的网箱和池塘养殖蓬勃发展 ,但由于管理不善 ,养殖密度高 ,水质恶化等因素 ,致使病害不断发生 ,养殖石斑鱼常因细菌、真菌、寄生虫等的侵袭而大批死亡。病害的发生必然使用药物 ,生产上常用的防治方法是用药物对鱼体进行浸泡或全池泼洒 ,但在用药过程中因对药物的毒性不明、浓度使用不当而造成鱼中毒的情况时有发生。因此 ,有必要确定常用药物对石斑鱼的安全浓度范围。本试验得出的 5种常用水产药物对网纹石斑鱼 (Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｃｈｌｏｒｏｓｔｉｇｍａ)的安全浓度 ,可供养殖者使用药物时参考。1　材料与方法供…