草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺

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草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺
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中图分类号:TQ460.6
基金项目:上海水产大学青年基金项目(科03-49)

The optimum conditions for abstraction of lecithin from the fish-scale of grass carp

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提取草鱼鱼鳞中卵磷脂,研究提取时间、温度、乙醇浓度及料液比等对卵磷脂提取率的影响,对草鱼鱼鳞中卵磷脂的提取工艺条件进行初探。以草鱼鱼鳞为原料,乙醇溶液为萃取剂,提取卵磷脂。提取时间、温度、乙醇浓度及料液比对卵磷脂提取率均有影响,由正交试验结果分析发现乙醇浓度是影响卵磷脂提取率的主要因素。通过正交试验,确定了提取卵磷脂的最佳工艺条件:提取温度为25℃,提取时间为1 h,料液比为1∶20(mL/g),乙醇浓度为85%。

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吴继魁张俊玲.草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺[J].上海海洋大学学报,2005,(4):428-431.
WU Ji-kui, ZHANG Jun-ling. The optimum conditions for abstraction of lecithin from the fish-scale of grass carp[J]. Journal of Shanghai Ocean University,2005,(4):428-431.

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收稿日期:2005-01-05
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