降胆固醇乳酸菌的初步筛选

首页 > 过刊浏览>2004年第卷第2期 >180-183

降胆固醇乳酸菌的初步筛选
DOI:
                        
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:
作者简介:
通讯作者:
中图分类号:TS252.1
基金项目:

Screening of the cholesterol-reducing lactic acid bacteria

Author:

Affiliation:

Fund Project:

摘要

图/表

访问统计

参考文献

相似文献

引证文献

资源附件

文章评论

摘要:

早在1963年,Shaper等发现非洲Samburu和Masai族的人由于大量饮用由乳杆菌发酵的乳制品,其体内血清胆固醇的含量均较低。而后国内外大量研究也证实,不同种类的乳酸菌具有降低胆固醇的效果,服用乳酸菌及其相关制品可以降低人体血清胆固醇水平,降低心血管病发病率。因此筛选降胆固醇能力较强的乳酸菌并将其应用于食品加工中具有重要的现实意义。本试验是在前人大量研究的基础

Abstract:

参考文献

相似文献

引证文献

引用本文

赵丽珺齐凤兰陈有容.降胆固醇乳酸菌的初步筛选[J].上海海洋大学学报,2004,(2):180-183.
. Screening of the cholesterol-reducing lactic acid bacteria[J]. Journal of Shanghai Ocean University,2004,(2):180-183.

复制

文章指标

点击次数:
下载次数:
HTML阅读次数:
引用次数:

历史

收稿日期:
最后修改日期:2003-12-24
录用日期:
在线发布日期:
出版日期:

引用本文

分享

文章指标

历史

文章二维码