大豆种子几丁质酶的诱导及对壳聚糖降解的研究

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大豆种子几丁质酶的诱导及对壳聚糖降解的研究
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                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
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中图分类号:TS201.2
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Study on the induction of soybean chitinase and the application of chitinase to the depolymerization of chitosan

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大豆种子经甲壳低聚糖处理后发芽，其体内的几丁质酶活力比发芽前提高了46倍，比发芽的大豆提高了1．3倍。大豆种子经甲壳低聚糖处理后发芽的提取物作用于DD值为71．1％的壳聚糖15min，可使其乙酸盐溶液的VDP值达60％以上。初步纯化的大豆几丁质酶可降解壳聚糖释放还原糖且较适合降解DD值低的壳聚糖，其作用于DD值71．1％的壳聚糖37．5h可得到平均聚合度为4—5的水溶性甲壳低聚糖，得率为40％左右。

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引用本文

赵光远,陈海华.大豆种子几丁质酶的诱导及对壳聚糖降解的研究[J].上海海洋大学学报,2003,(2):152-157.
. Study on the induction of soybean chitinase and the application of chitinase to the depolymerization of chitosan[J]. Journal of Shanghai Ocean University,2003,(2):152-157.

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最后修改日期:2002-11-05
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