S641.2
采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装,混合气体组分为:5%O2/0%CO2/95%N2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平均模型方程,通过研究不同温度(5℃、25℃)、包装内不同氧浓度(0%-21%)条件下的番茄呼吸速率、LDPE膜透气率,预测了包装量。结果表明:(1)温度升高,番茄呼吸耗氧率Ro2增大的幅度比LDPE膜透氧率Po2的增长幅度大;(2)包装内氧气浓度降低,呼吸作用的耗氧率Ro2下降,而LDPE膜的透氧率线性上升;(3)包装袋内建立主动气调环境时,随着初始给定的氧浓度的增高,包装量要随之下降;贮藏温度越低,包装量越大。
雷桥,徐文达.新鲜番茄主动气调包装[J].上海海洋大学学报,2002,(4):357-361.LEI Qiao, XU Wen-da. Active modified atmosphere packaging for fresh tomato fruits[J]. Journal of Shanghai Ocean University,2002,(4):357-361.