新鲜番茄主动气调包装
DOI:
CSTR:
作者:
作者单位:

作者简介:

通讯作者:

中图分类号:

S641.2

基金项目:


Active modified atmosphere packaging for fresh tomato fruits
Author:
Affiliation:

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装,混合气体组分为:5%O2/0%CO2/95%N2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平均模型方程,通过研究不同温度(5℃、25℃)、包装内不同氧浓度(0%-21%)条件下的番茄呼吸速率、LDPE膜透气率,预测了包装量。结果表明:(1)温度升高,番茄呼吸耗氧率Ro2增大的幅度比LDPE膜透氧率Po2的增长幅度大;(2)包装内氧气浓度降低,呼吸作用的耗氧率Ro2下降,而LDPE膜的透氧率线性上升;(3)包装袋内建立主动气调环境时,随着初始给定的氧浓度的增高,包装量要随之下降;贮藏温度越低,包装量越大。

    Abstract:

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

雷桥,徐文达.新鲜番茄主动气调包装[J].上海海洋大学学报,2002,(4):357-361.
LEI Qiao, XU Wen-da. Active modified atmosphere packaging for fresh tomato fruits[J]. Journal of Shanghai Ocean University,2002,(4):357-361.

复制
分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:
  • 最后修改日期:2002-06-04
  • 录用日期:
  • 在线发布日期:
  • 出版日期:
文章二维码