青蛤低温保活和营养成分的变化

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青蛤低温保活和营养成分的变化
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                        [cstr]
                    
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中图分类号:S984.31
基金项目:浙江树人大学一类科研资助项目

Low temperature to keep gmelins ( Cyclina sinensis ) alive and the changes of nutrition compositions

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青蛤 (Ｃｙｃｌｉｎａｓｉｎｅｎｓｉｓ)俗称铁蛤 ,因刚采集的贝壳呈铁色而得名 ,是黄海、渤海沿岸常见品种 ,在辽、冀、鲁、江、浙、闽省地都有分布 ,多生活在近高潮区及中潮区的泥沙中 ,并多在有淡水流入的河口附近栖息。青蛤肉不但味道鲜美 ,而且营养丰富 ,是脍炙人口的营养美食。蛤肉不仅是上乘佳肴 ,而且还可入药。近代 ,国际上利用海产贝类提取药物也有很大进展 ,据称具有开胃增欲、滋润五脏、止渴解烦、软坚散肿等功能[1 ] 。随着人们生活水平的提高 ,鲜活水产品倍受青睐 ,加之活体水产品出口量的增加 ,因而水产品的保活运输技术已成…

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田国庆,魏恩宗,方应国,闵剑青,沈月新,岳晓华.青蛤低温保活和营养成分的变化[J].上海海洋大学学报,2002,(2):184-187.
. Low temperature to keep gmelins ( Cyclina sinensis ) alive and the changes of nutrition compositions[J]. Journal of Shanghai Ocean University,2002,(2):184-187.

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最后修改日期:2002-01-30
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