到目前为止，饲料中不同动植物蛋白比对鲤蛋白酶的影响，尚未见过报道，对于脂肪酶，以前的研究仅是从食性的角度，测定不同鱼的肝胰脏、肠道的脂肪酶活性，而饲料中不同脂肪含量对鲤脂肪酶的影响也未见报道。本文研究了在饲料中总蛋白质一定的情况下，动植物蛋白比例不同对鲤蛋白酶的影响；不同碳水化合物、脂肪含量对鲤淀粉酶、脂肪酶的影响。1材料与方法1．1实验鱼鱼种为建鲤（Cyprnuscarpiovarjian），1995年3月16日取自上海市北新泾鱼种场。饲料投喂按鱼体重的1．5～又0％，一天两次，上午小3O，下午4：3O，水温1上5～1氏5℃，州为民…