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生物技术(Biotechnology)叫生物工程,它是一项以生命科学为基础,利用生物体系(组织、细胞及其组分)和工程原理,提供商品或社会服务的综合性科学技术。包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程、生化工程、动物胚胎工程、生化制药和生物医学工程等,其中以前四者为主体。
楼允东.发展我国水产生物技术之我见[J].上海海洋大学学报,1994,(1):82-84..[J]. Journal of Shanghai Ocean University,1994,(1):82-84.