世界鳗鲡属的种类多，分布广，产量颇高，其肉质鲜美，在商品市场上享有很高的声誉．目前，世界各地鳗鲡渔业的发展甚为迅速，尤其是养鳗业的开拓，使其产量大幅度上升．当今世界上饲养鳗鲡的国家，主要有中国、日本．韩国、以养殖日本鳗鲡(Anguilla japonica)为主；意大利，以色列、埃及、匈牙利等国养殖欧洲鳗鲡(Anguilla anguilla)为主；新西兰等国也在从事鳗鲡饲养业的开展。